【砂锅旋转是童年】

1984年冬，秦岭边的小院里飘着焦糖色的香气，七岁的我趴在灶台边，看奶奶用铁勺将土鸡块在红陶砂锅里翻出金黄的波浪。"砂锅要
转三圈半，火候才进得去骨头"，奶奶总说这是年轻时跟一位老师傅学的"哈数"。一口老砂锅用了三十年，那口红陶砂锅熬过饥荒年代，炖
过婚生嫁娶,煮过岁月风华,此刻正咕嘟着我爱的砂锅炒鸡，她说:“砂锅聚热，慢火煨出鸡肉的魂。

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